Archive | 24 februari 2013

Kalkoen en Ska

Het is koud en guur buiten. Ik heb geen zin om eruit te gaan om boodschappen te doen. Nu wil het toeval dat ik de gelukkige eigenaar ben van een klein vrieskistje. En dat is heel er handig voor dit soort dagen. Ik trok de laden één voor één open en vond daar een zak met 754 gram kalkoen poulet.

Nu naar de koelkast (u ziet ik ben van de modernste gemakken voorzien in mijn flatje) en vond daar twee middelgrote uien en drie wortelen. In het keukenkastje (het kan niet op: zelfs een keukenkastje) en zag daar een fles olijfolie en een potje fond de veau staan. 

Ik zocht verder en vond een blikje doperwten. Mijn humeur werd op slag beter, alsof een ikje een glimlach om mijn mond toverde.  Ik zette goed humeur muziek op: The specials, kennu die nog?

Nu aan de slag. Braadt de kalkoenkip aan en uit de pan. Nu een grof gesnipperde ui in de pan. Even glazig laten worden. Nu afblussen met een scheut witte wijn. Nu mogen de klein gesneden worteltjes erin. Als het pruttelt de kalkoen erbij. Zout en peper. Nu een beetje water erop. Aan de kook brengen. Nu mag de fond de veau erbij. Het gaat nu heel lekker ruiken in de keuken. Lekker laten pruttelen. Op het allerlaatst een blikje doppers erdoor roeren en nog even lekker laten meedoen.

Opdienen en opeten. Ik drink er een Julienas bij. 

De foto komt later want het is nog niet klaar.

PS het wordt pas echt heel lekker als u na het aanbraden van de kalkoenkip een onsje spekkies erbij doet. Helaas vond ik geen spekkies dus ik deed het zonder. 

En vanavond houtsnip.

lummel