“Too Hot For Children and Ladies”

 

Dat Jantje Contantje altijd een héle gewóne jóngen is gebleven –afgekeken van Lee Towers natuurlijk– moge blijken uit zijn lievelingsgerechten. Net als Elvis was hij dol op Fried Chicken, maar dat schijnt voor alle Zuiderlingen te gelden, ongeacht hun huidskleur.

Daarnaast is er een familierecept van Cash’s favoriete Chili bekend.
Het lastigst om aan te komen is waarschijnlijk de oude ijzeren pan…

Johnny Cash’s Old Iron Pot Family Style Chili Recipe

INGREDIENTS:

5 pounds sirloin steak
3 packages McCormick, Lawry’s, Schilling or any good chili seasoning mix
Mexene chili powder
Spice Island’s chili con carne seasoning
cumin
2 tablespoons granulated sugar
thyme
fresh sage leaves
Chopped raw onions
Chopped chile peppers
4 cans red kidney beans
4 cans whole tomatoes
1 can tomato paste
Garlic and onion powder
salt, to taste

PREPARATION:

Chop steak and cook until medium with a little shortening. Add packages of seasoning mix and cook 5 minutes. Add beans, tomatoes, spices, onions, sugar and chili powder or a cup con carne mix. Taste.

If too hot for children or ladies, add 1 or 2 cans of tomatoes. Add tomato paste. If it gets too thick, add water. Simmer over low heat for 20 minutes.

Serve with soda crackers or oyster crackers.

(Die laatsten kennen wij als ‘cream crackers’ of de kleine ‘combi crackertjes’, ongezouten tarwecrackertjes van de Aldi. Zelf heb ik liever die driehoekige mais chips naturel bij chili, maar Johnny at dus dit… Kruidenmix kan worden vervangen door andere commerciële mengsels, of je mengt zelf chilipoeder, zoet paprikapoeder, komijnpoeder, peper, oregano, MSG en knoflookpoeder.)

NaamNomName

Advertenties

2 responses to ““Too Hot For Children and Ladies””

  1. Apiedapie says :

    Het blijft een goed recept, al heel vaak succes mee gehad.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: