Ha weer eens ballen

ballen2

Lummel is een blok met ballen. Er is zelfs een rubriek die ‘de ballen’ heet. Dus vandaag weer eens iets met ballen. Nog niet zelf gemaakt, maar in Februari gaat ik weer van bal.

2 soeplepels olijf olie, 500 gram rundergehakt, 125 gram ricotta, een ei, een gesnipperde ui, 50 gram paneermeel, één bosje gesneden peterselie en een thelepeltje cayenne peper. ook zout en peper natuurlijk.
Doe alle ingredienten in een slakom en heerlijk met je handen husselen. Dat is een heerlijk karwij. Nu ballen draaien. Bestrijk uw ballen met olijfolie. Op een bakblik leggen en in een op 8 voorverwarmde oven (240°). 2à minuutjes moet voldoende zijn.

lummel

 

Advertenties

3 responses to “Ha weer eens ballen”

  1. lummel says :

    ik heb de afgelopen weken enorm veel recepten op het internet gevonden. Die ga ik allemaal voor u (en mezelf) maken. Natuurlijk met de allermooiste zelfgemaakte foto’s en de mooiste muziek ter wereld. Een kleine greep:
    Risotto met cocos en garnalen, een soufflé met ham en chorizo, verschillende hete soepen en een gratin van quinoia en kip. loopt het water u al uit de mond?

  2. Nanoné says :

    Ricotta in gehaktballen: verdomd interessant, maar gaat u verder!

    Zelf deed ik onderlaatst een keer flink wat mayonaise erdoor, dat had ik ergens gelezen en werkte inderdaad wonderwel.

    Andere tip: een knikkertje ‘deeg’ even garen in megatronkanon (of in de koekepan) om alvast te kunnen proeven of het zout en de kruiderijen voldoen.

    (Intuïtief gooit men meestal te weinig zout door gehakt. Ik zit inmiddels op zo’n 4 theelepels per pond: da’s niet te flauw of te zout en biedt op de koude bal nog wat ruimte voor wat Aromat: heerlijk! Ook een snuffie ve-tsin niet vergeten: dat kan heus geen kwaad, integendeel: mjammie umami!)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: