Yoghurt maar dan anders

 

لبنة‎ labnah (spreek uit: lebneh)

Bron Nrc kookrubriek

Vegetarisch bijgerecht, wordt in het hele midden oosten geserveerd en was in Nederland vroeger een laatste redmiddel voor melk die over de datum was. Hier noemen we het hangop.

In de woorden van NNN:

“Hipster-hangop, te degusteren uit de baard van uw tafelgenoot! (Een uitgelekte dweil van zichzelve… Om over hipsterinnen nog maar te zwijgen: die kunnen per definitie niet koken: nog geen ei!)”

 

Recept waar zelfs hipsterinnetjes geen moeite mee zullen hebben:

Meng 350 gr yoghurt met het sap van een halve citroen en een halve theelepel zout.

Laat uitlekken in kaasdoek of in koffiefilters

plaatje1

Laat twee dagen en nachten staan in de koelkast en vorm er dan balletjes van ter grootte van kerstomaatjes.

plaatje2

Doe in een goed afsluitbare pot, overdek met olie, eventueel takje rozemarijn of laurierblaadje erbij. Blijft minstens een week goed in de koelkast.

plaatje3

Serveer met granaatappelpitten, fijngesneden bieslook, eventueel peper en zout. Of gewoon blanco als onderdeel van amuses.

Hierbij geen alcohol schenken, dat komt later wel bij het hoofdgerecht.

Muziek volgt.

 

pawi

Advertenties

4 responses to “Yoghurt maar dan anders”

  1. lummel says :

    Het heeft even geduurd voor het geplaatst werd. Ik had het namelijk even druk.
    Maar dan heb je ook wat. Ik laat me baard staan en ga het maken.

  2. pawi says :

    En het muziekje:

  3. Apiedapie says :

    “Hipster-hangop, te degusteren uit de baard van uw tafelgenoot!” Schaterlachje op de vroege zaterdagmorgen, met op de televisie vele bevroren baarden uit de 1985 Elfstedentocht.

    Ik ga dit zeker proberen, overjarige melk zat, alleen nog koffiefilters zoeken, wie heeft die nog vandaag de dag? In lege Nespressocupjes wordt dit een kliederboel.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: