Archive | februari 2018

Pudding

pudding

Vandaag dus het recept van de pudding van gisteren. Op verzoek van Scim15.

De maand januari en een deel van februari staan bij ons in het teken van dieet. We eten veel eiwitten en groenten. Nix anders, dus geen brood, pasta, aardappels, alcohol, zuiker. We eten zoveel als we willen.

De pudding van de foto kan op zijn dieet gemaakt worden of anders. Echte zuiker of namaakzuiker. U ziet zelf maar. Hielp het dieet? Ja ik kan weer in mijn testbroek. Als ik die gemakkelijk over mijn kont kan krijgen en ook de knoopjes dicht kan maken is het OK.

Wat u in huis moet hebben: 4 flinke lepels haverzemelen, 1 liter (amandel)melk (bij mij thuis is er iemand die niet tegen koeienmelk kan), 2 zakjes agar agar (dat doet hetzelfde als gelatine, maar is vegetarisch) 1 theelepeltje ‘bicarbonat de soude’ (zuiveringszout zegt mijn vertaalding?), 4 eetlepels zuiker of nepzuiker, 3 steranijzen, 2 kaneelstokjes,2 verse eieren.

Alles in een pan en zachtjes onder voortdurend roeren aan de kook brengen. een kwartiertje zachtjes laten koken, blijven roeren!. Daarna in een mooie kom doen en af laten koelen. In de koelkast verder laten koelen en stijven. Opeten maar! Als u niet op dieet bent zou ik er een lekker rodevruchten zauzje overheengieten.

U kunt de steranijs en de kaneel vervangen door andere smaakjes. Wij hebben het met zitroenextract, en ook met bittere amandelextract (bitterkoekjes) gedaan. heerlijk, wat ik u brom.

Nog één keer een beetje softe muziek:

 

lummel

Advertenties

Pudding en Gisteren

 

pudding en gisterenScim15 heeft mij twee verzoeken gestuurd om recepten. Hij/zij doet dat op Instagram, war u vaak plaatjes van mijn kook -en baksels ziet.

De eerste keer werd om een puddinkje gevraagd, de tweede keer om een Colombo. De pudding komt morgen en dan is vandaag gisteren, dus vandaag de Colombo. Pudding en Gisteren dus, een mopje waarom ik heel erg moest lachen toen ik nog een broekenmannetje was (nu ook nog, maar dat mag niet van Freud)

Colombo is de Antilliaanse vorm van curry. Als u het wilt maken moet u het volgende in huis halen:

5 eetlepels Colombo poeder of Massala Curry poeder.

2 theelepels ‘graines à roussir’ (1 theelepel Fenegriekzaadjes en 1 theelepel Komijnzaadjes), Twee uien, Twee loeihete pepertjes, 4 takjes platte peterselie, een bosje gym en een paar stengels bieslook, 4 grote aardappelen, 2 kruidnagels, 2 teentjes knof  en 3 limoenen.

En natuurlijk een in stukken gesneden kip of 1 kilo in blokken gesneden kipfileetjes en een liter kippeboeljon.

Aan de slag

Marineer de kip in het sap van drie limoenen, de platgeslagen knof, de kruidnagels twee eetlepels Colombopoeder, 1 pepertje, zout en peper en water. Laat het lekker 12-18 uur in de koelkast staan.

De volgende dag braad u het gemarineerde vlees aan met de gesneden peterselie, tym, bieslook en de fijngesneden uien, nadat u eerste de graines à roussir in de olie verwarmd had, natuurlijk.

Daarna de boeljoen erop, een pepertje en de rest van de Colombo poeder. Heel lang laten pruttelen, en de laatste 20 minuten de aardappelen erbij.

Serveren met een Basmati rijst en een heerlijk sterke fles rode wijn.

Morgen Pudding!

lummel