Spam

Spam dus.

Koop een blik spam, haal de spam uit het blik en eet het op.

 

lummel

 

Hoorn van overvloed

Trompettes de Mort heten ze in Frankrijk. Dat klinkt gevaarlijk. ik moest de Nederlandse vertaling opzoeken: doodstrompetten of hoorn van overvloed. Dat laatste klinkt beter dan doodstrompetten. dat trekt alleen maar raar volk aan dus gekozen voor hoorn van overvloed.

Ik heb al eens eerder gezegd dat ik geen paddestoelen lust. Geeneen. ik heb het geprobeerd, maar ik mot ze niet.

Ik maakte het dus voor mijn vrouw.

Benodigdheden: 5 kakelverse eieren, 300 gram paddestoelen, een sjalotje, fijngehakte peterselie.

Maakt de trompetten schoon in warm, vochtige keukenrolpapier. Daarna goed afdrogen. eerst het sjalotje znipperen en glazig laten worden. Nu de trompetjes erdoor roeren en ook de peterselie. Op smaak brengen met zout .Als het naar paddestoelen begint te stinken ruiken mogen de 5 heel luchtig geklopte eieren (eieren kloppen op de maat van de Marsaillaise) erbij. Als u het gaar vindt dient u het op en eet u het op.

lummel

paddestoelenmuziek

Verboden kip

Als je op dieet bent moet je niet zoals ik het internet afstruinen naar recepten.Terwijl ik op gestoomde groenten en gegrild vlees leef, zie ik de lekkerste dingen voorbijkomen. En ook hele erge dingen en daar droom ik dus ’s nachts van.

Wees solidair en eet dit gerecht dus, net zoals ik, niet.

Wat is dit? een kipfileetje in de lengte in tween of drien gesneden. Daarna door de bloem gehaald en door een geklopt ei. En nu komt het: het panneermeel is een mengsel van allerlei soorten chips: naturel, paprika, bacon enzovoort. De  chippies vermorzelt u met de blote vuist. U rolt nu het kipfileetje erdoor. In de koelkast.

In een koekenpan een flinke plas olie verhitten en de fileetjes goudbruin bakken (drie minuten per kant).

Opdienen met heerlijke zelfgemaakte friet en Nederlandse mayonaise (flink veel).

Ik zou er een paar glazen heerlijk koud bier bij drinken. En daarna een flinke plak kaas met veel stokbrood en een paar glazen rode wijn.

 

 

lummel

het recept en de foto komen van het blog: pupilles et papilles

Studentenvoer: ommelet met chips

Dit hoort eigenlijk niet op een serieus kookblog.

Maar gelukkig is dit geen serieus kookblog dus het mag.

Het is niet verantwoord, het is niet culinair maar het is vreesulluk lekkur.

Naar de eier specialist voor 6 kakelverse eieren. Naar de appie voor een zak chips. Neem ook een stukje parmezaanse kaas mee.

Doe de 6 eieren in een kom en klop ze op. U moet dat op de maat van de Marseillaise doen. Niet op de maat van het Wilhelmus, anders staat u morgen nog te kloppen. Schaaf nu de parmezaanse kaas en roer het zachtjes door de geklopte eieren roer er ook een beetje bieslook door.

Nu wordt het leuk.

Sla met een vuist op de zak chips. De chips moeten breken voor de zak openklapt. Roer de chips (ongeveer 200 gram) door het mengsel. In een koekenpan met een klontje botor en de ommelet garen.

 

lummel

een muziekje van la fouine: chips, voor jongeren, lummelgaat jong vandaag

Leen lust heel graag een lekkere bak Sinees.

Leen lust heel graag een lekkere bak Sinees.
Als hij geen zin heb om nadien de vaat te doen dan gaat ‘ie naar Tante Sjaan op de Kaap, oftewel Restaurant Wing Wah op Katendrecht. (Zit er al heul lang, de Kaap was de eerste Chinese gemeenschap in Nederland.)

Ook komt ‘ie bij Kaat Mossel, de zaak van Pa van Moorsel (van die wielrenster).
Maar dat zijn gewoon mosselpannetjes. Of onbeperkt spare ribs: óók héél erg Leen.

Bij De Ballenten op de Parkkade eet hij zijn broodje bal. Die zijn zo legendarisch dat men daarvoor beter naar De Ballentent zelve gaat.

voor zijn harinkie gaathij naar Schmidt op ‘t Vasteland.

Blijft over *drumroll* Uierboord, oftewel broodje koeietiet, een Rotterdamse specialiteit.

Leen is een graag geziene gast op het jaarlijkse Uierboord Festijn in Old Dutch, waar tout Rotterdam smult van een lokale klassieker.

Recept:

Ingrediënten:
1 kg runderuier
een mirepoix en bouquet garni voor 2 liter groentebouillon
water
bloem
boter

Bereiding
Trek een groentebouillon van gesneden wortel, ui, prei en selderij plus de kruiden
Zeef deze na een half uur trekken.
Spoel de uier schoon en laat 9 uur of langer garen op een pieteroliestel.

Kan in dunne plakken zo (warm, lauw of koud) op de boterham.

Dikke plakken kunnen –eenmaal koud– door gepeperd en gezouten bloem gehaald worden en gebakken in de koekenpan tot warm en krokant.

©©,®?

broodje ei of kaas of poep

Vandaag even geen recept, maar muziek.

Ik zag en hoorde vanochtend Jake Bugg op de televisie. Ik heb meteen zijn tweede album gedownload. Shangri La. Wow.

Na 50 jaar platen luisteren, concerten bezoeken komt dit: Jake Bugg meteen in mijn top 3 van muziek die iets met mijn brein doet.

Creedence Clearwater Revival: Cosmos Factory (1970)

Elvis Costello: My aim is true (1977)

Jake Bugg Shangri La (2013)

Oja, broodje ei: koop een broodje, kook een ei: voila broodje ei. Voor een broodje kaas: haal het ei eraf en doe de kaas erop. Voor een broodje poep: kaas eraf en poep er op.

lummel