Pesto
Pesto maken met het groen van een bos wortelen. Sommige mensen geven dat groen aan hun konijn (op onze markt loopt een vrouwtje dat aan alle groentenvakmensen dat ooft vraagt. Voor haar konijn. Ze heeft denk ik een konijn van drie-en-halve meter. Zoveel ooft scoort ze elke week.
Wat haaltu in huis ?
Een bos wortelen. Het gaat om het groen, dus met de wortelen doetu wattu wilt. 110 gram olijfolie. Het sap van een halve citroen, 40 gram amandelen, 75 gram Parmezaanse kaas, een paar draaien peper en twee teentjes knoflook. Er is nu weer verse knoflook op de markt dus ik deed er twee hele grote verse tenen in. Voor de knoflook liefhebber (m/v/d) anders een beetje minder.
Hoe gaatu tekeer?
Was het groen. Haal de blaadjes van die dikke stengels af. In de mixer. Doe er dan de amandelen bij. Mixen maar. Daarna de kaas en het citroensap. Peper. En als laatste de olijfolie. Mixen. Af een toe met een pollepel de wanden van de kom naar binnen werken vanwege de middelpuntvliedende krachten.
Doe het net als ik in een mooi kommetje. U kunt het opeten met Mozzarella en tomaten, of gewoon op een bord pasta.
Zomers drink er een rosé bij. een Boulaouane uit Marokko
lummel
14 Reacties op “Pesto”
Plaats een reactie
Recente reacties
Husse met je neus er tusse .... 
De zomer is hiermee echt begonnen.
Ik nam natuurlijk biologische wortelen. Ik lust geen pesticiden. Met de wortelen ga ik de overheerlijke, in elke franse bistro verkrijgbare gerapste wortelen: Les carottes rapées maken. Ik heb dit drie keer moeten typen. WordPresss wil er absoluut caroteen rappels van maken. Grrr.
Het is een idee, altijd gedacht dat pesto alleen van basilicum gemaakt werd.
Meestal wel Bertie, dit is ook heel lekker
Proberen is makkelijk gezegd, wortelen met loof zijn niet te koop. Ik zal een kweker moeten zoeken.
Weer wat geleerd.
Dank voor dit recept.
Smakelijke groet,
Misschien eet ze het loof zelf wel op.
Misschien heeft haar konijn gejongd.
Dat is zo gepiept!
Wat voor aandelen gaan erin? Of bedoel je aardbeien?
Het ziet er uitnodigend uit.
Lijkt me heerlijk!
Oh! Verder lezen dan komt je de amandelen weer tegen.
Sorry, niks gezegd.
De aandelen zijn ingewisseld voor amandelen.Bank je Ilona
Bertie, als je bospeen koopt, zit het loof er altijd wel aan.
Ja, daar dacht ik even later pas aan…. 🤔
https://www.moesentuin.nl/a-43202209/shiso-japanse-peterselie/shiso-notenkruid-japanse-peterselie-plant/#description
Dit plantje bedoelde ik.
We hebben het net opgezocht. We waren in een plantenzak in Reims en we zgn een heel klein plantje als kassakoopje staan. We dachten dat het rode basilicum was. Mijn vrouw heeft het in de bak gedaan en het groeit als kool. het is heel lekker bij tomaten. Bedan kt voor de tip,, want we wisten niet wat we op het balkon Haden staan.