Bo Bun

Bo bun is een Vietnamees recept. In +33 kan je het bij elke Chinees bestellen. Ik had een beetje teveel ingekocht en heb er drie keer van gegeten. Drie keer iets anders dus. Luister en huiver.

De Bo Bun dus.

Naar de winkels om het volgende in te slaan:

500 gram biefstuk, 100 gram rijstvermicelli (ik had ooit twee katten vermi en celli), 1 komkommer,Een paar takjes koriander, een par takjes munt, 5 kleine lente uitjes, 3 cm gember, een kopje sla, een flinke hand  doppinda’s, 2 eetlepels sojasaus, peper en een paar nems. (een nem is een klein vietnamees loempiaatje, zelf maken of zelf kopen)

Aan de slag

Doe de aan stukjes gescheurde sla en de in gesneden komkommer in een kom. Snij het vlees in sliertjes en de uitjes fijn, Braad het vlees in een koekenpan doe de uitjes en de fijn gesneden gember erbij. De zoute zojazauz erbij en even laten pruttelen. De vermicelli in heet water. Donder de hele handel in de kom. Gooi de fijngemalen pinda’s erop. Nu de nems doormiddensnijden. Er bovenop drapperen. Nu een beetje Nuoc Mam saus erover gieten. Koriander en munt eroverheenknippenmeteenmes. Op dienen en eten.

 

Er bleef dus veel over.

Van al de overgebleven groenten een kerrie gemaakt. In de wok, met kerrie en kokosmelk. Op de overgebleven rijstvermicelli. En weer wazzut lekker.

 

Maar er bleef weer over.

een paar eieren waren snel geklopt, over het kerriemengseltje gegoten en een omelet gemaakt.

 

lummel

 

 

 

 

 

botorhammetje

Een paar sneetjes brood in de oven grillen. Met knoflook besmeren. Nu een laag mosterd  erop.Eeen courgette raspen, uitknijpen. 60/70 gram smaakvolle kaas (appenzel, beaufort, comté) raspen, mixen. Zout peper en een citron zesten. Mengen, op smaak brengen.

Op de botorhammen en onder gril in de oven. 5/6 minuten.

Uit de oven halen en op eten.

lummel

vegaballen

Lummel is een blog met ballen.

 

Er is een rubriek ‘ballen’ waar u dat kunt lezen. Dus vandaag weer eens de ballen. Maar vegaballen.

Naar de appie voor een literblik witte bonen. Pak ook twee rode paprika’s mee. Een halve gele ui. Een kopje peterselie. Een paar takjes oregano. een snuf zout een paar draaien peper. Een ei. Een kopje paneermeel. Twee teentjes knoflook.

Ga naar huis en rust uit van al dat gedoe.

Schenk u de cocktail van 2016 in: een beetje witte Martini, met Schweppes opvullen en een schijfje limoen.

Doe de bonen een zeef en was ze schoon en laat ze uitlekken. Rooster de twee rooie paprika’s in de oven. Als ze beginnen aan te branden  uit de oven en het vel eraf halen (tante betje).

In de keukenmachine de bonen en de paprika malen. Niet te fijn. Doe de smurrie in een schaal. Raps de halve ui erop. Snij de kruiden fijn en mikze erdoor. Ook het ei en de paneermeel. De fijn gesneden knof moet er ook door. Zout en peper.

Nu wordt het leuk. Lekker met je handen het geheel doorkneden. Een half uurtje in de koelkast om het een beetje stijver te laten worden en daarna balletjes draaien. Groten of kleinen, u ziet maar. 15 minuten in de oven op 180° en het is klaar.

Ik serveerde het met spaghetti met een pikant tomatensausje en Parmezaan.

lummel

ballenmuziek, maar wat mooi!!!!!!