Kokoskoekies

Scim15 vroeg me om het recept van een foto die ze op Instagram gezien had op Husse te plaatsen.

U vraagt, wij draaien.

Naar de biologische winkel om 200 gram gerapste kokos, 200 gram witte zuiker en 4 eiwitten te kopen. Als ze geen eiwitten hebben kunt u 4 eieren kopen en ze splitsen. Het is prettig als u er een lieftallig assistentje bij heeft. Ik had het geluk om Lola een weekje bij ons te hebben. Ze heeft me heel erg goed geholpen.

Hoe gaan we tekeer?

Splits 4 eieren en bewaar de eiwitten in een grote schaal. Doe daar de zuiker en de kokos bij. Flink husselen. Lekker smeuïg maken. Daarna op een middelgroot vuur 3 minuten verwarmen en doorroeren. Pazzop het mengsel mag niet van kleur veranderen. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en schep dar een aantal hoopjes van het mengsel op. Ik kwam tot tien. De hoopjes moeten wel drie centimeter uit elkaar liggen, anders krijgen ze ruzie. 20 minuten op de op 175° graden voorverwarmde oven en klaar is Kees.

lummel