Beaujolais

Sinds donderagavond is de beaujolais nouveau weer te koop

Ik vind de beaujolais nouveau niet de lekkerste wijn die ik ooit geproefd heb. De absolute gekte rond deze wijn die de afgelopen jaren hing is gelukkig weer over. Sommige producenten maken zelfs een best te drinken drankje. En een fris fruitig wijntje in deze duistere tijden is welkom. Ik vond een biologische wijn van een producent die humor heeft, nou ja humor?

Wat at ik hierbij? Mozzelen met Pinueau de Charentes. Het recept staat hier ergens.

Proost en Smakelijk!

En ik luisterde naar the Specials, ook prima voor donkere tijden.

Geniet

lummel

 

Uitsluitsel

De telefoon stond niet stil. Wat is dit vroeg men mij.

Het is een oven. Een halogeen hete lucht draaiende oven. Het is als zo vaak weer ens een krijgertje. Ik heb een klein bedrijfje en ik koop al mijn kantoorspulletjes online. Er zijn heel veel van die bedrijven dus ze concureren elkaar met kadootjes. Handdoeken, badjassen, en keukendingen. De meeste kadootjes vertrekken bij mij als kadootjes 😉

Maar sommigen blijven hangen. Zoals de ijsmachine waar ik al eerder over schreef.

Dit ding kan alles wat uw oven ook kan, maar dan zonder vet. Kip, en tartaartjes gaan prima. De rest niet echt. Heeft u goede ideeen en/of ervaringen met dit ding? Schrijf het me. Ik persoonlijk raad het u niet aan om zo’n ding te kopen.

Op de foto ziet u een satehtje dat ik met het ding heb gemaakt. De saus is van Ilona/NaNoNé en de nasi van het Conimex boekje en het ei hoort erbij.

Ik plaats twee filmpjes van het ding in actie en beloof met mijn hand op mijn hart dat ik nooooooit meer zulke ongein op het blog plaats

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mijn nieuwe speeltje

WordPress is veranderd, en ik verander mee.

Ik ben ooit begonnen met bloggen om mijn Nerderlands weer op peil te brengen. Nu schrijf ik dus dagelijks Nederlands maar spreek het niet zo vaak meer (zeg maar bijna nooit).

Het minst gelezen kookbloog gaat proberen te spreken. Ik ben bezig om te leren hoe ik filmpjes kan maken met meijn I-Dingen. Recepten, muziek, fotoos en mijn commentaar.

Ik heb helaas geen Fred Emmerstem, maar daar kan ik dus nix aan doen.

lummel

Kouwe preitaart

Ik ben persoonlijk dol op prei en daar kom ik openlijk voor uit. Dit wordt het eerste preirecept uit een serie.

Naar de groentenkerel voor 5 grote stengelz prei. Koop ook één teen knoflook. Maak een taartbodem (pâte brisée) of koop hem in de winkel. Oliefolie, mosterd, frambozenazijn en honing had u natuurlijk al in huis.

Een fles witte wijn.

Koop ook 150 gram feta en een bozzie bieslook.

Snij de prei aan gelijke stukken van ongeveer 1 cm. Zet die stukjes rechtop in een grote hapjespan. (net zo als op de foto) Voeg hier het teentje knoflook aan toe en giet er groenteboeljon van een blokje op, zodat de preitjes net onder water staan. Het lijkt een beetje op die film waar Manhattan onder water stond. 15 minuutjes laten koken. Daarna uit laten lekken (nog steeds rechtop, ik haalde ze er met mijn krokettenknijper uit de pan)

Bak de taartbodem droog, ik bakte met droge witte bonen die je daarna wegmikt. Laat afkoelen.

Prak de feta en roer er de fijn gesneden bieslook door. Aanlengen met een klein scheutje witte wijn.

Drink de rest van de wijn meteen op.

Maak een vinaigrette met: 1 eetlepel honing, twee eetlepels frambozenazijn, Drie eetlepels olijfolie, een eetlepel mosterd.

Als het zakie gekoeld is doet u eerst de  feta in de taartbodem. Netjes uitsmeren. Zet nu de preitorentjes erop. Giet de vinaigrette erover en dien het op.

Heerlijk.

Frisée aux lardons of krulandijvie met spekkies

Gisteren in de bistro in Parijs twijfelden we. Er stond namelijk nog iets heel lekkers op het menu.

Dus hebben wij dit vanavond gegeten. Krulandijvie met spekkies.

Ga naar de groentenboer en koop een krulandijvie. Naar de slager om 300 gram gerookt spek te kopen. Ga even bij de azijnpisser langs om een fles Xeresazijn te kopen. Naar de bakker om een paar plakken brood en terug naar de groentenboer om eenn teentje knoflook of drie.

Haal de struik andijvie uit elkaar en trek er hapklare stukken van. Gooi veel groen weg want dat is bitter. Goed wassen en uitlatenlekken. Ik heb een slacentrifuge. Toen ik nog student was had ik ook een sokcentrifuge. Gelukkig ben ik niet kleurenblind.

Snijdt het spek aan spekkies en braadt het sbel aan op hoog vuur. Als het knapperig is afblussen met twee flinke scheuten azijn.

Doe de sla in een slakom.

Maak snel een dressing met olie, azijn en mosterd, en giet dat over de sla. Hutselen maar! Giet de spekkies met de warme azijn over de sla en drapeer de croutons erop. (Die croutons had u al een half uur geleden getoast en met knoflook ingesmeerd.)

serveren met een fles Chiroubles.

[

lummel

spiermaagjes of gésiers

Gisteren, zaterdag, een heerlijke dag gehad. Mijn dochter had ons twee kaartjes voor Patrick Timsit gegeven. Timsit is een komiek en succesvol acteur. Het programma stelde de vraag: kan en mag je om alles lachen? Hij speelde in het theatertje Gaieté Montparnasse.

Montparnasse is een hele gezellige wijk in Parijs, een beetje een dorp in de stad. Het was geweldig lekker weer, een graadje of 20.

Op het terras lunchen dus op 31 October. Om niet met een volle maag in een zal opgesloten te zitten (Franse theaters zijn niet voor mensen zoals ik gebouwd) besloot ik een zalade te nemen. Een salade uit de perigord. Zo groot en lekker dattik hem bijna niet opkon.

Wat zat er zoal in? Slabladen, plakjes gerookte eendeborst en heel veel geconfijte spiermaagjes. Daar wordt in +33 om gevochten. Net als bij ons thuis om de spekkies in de bruinebonenstamp. Een beetje olie,azijn en mosterd om het geheel wat sjeu te geven. Allez, een tomaatje en een pichet Cote du Rhone.

Heerlijk gegeten, heerlijke voorstelling.

En voordat we weggingen zag ik deze band of teevee.

Prima zaterdag, mede doordat de All Blacks die Engerds van een Wallabees verslagen hebben. Gisteren opgenomen en gekeken zonder de uitslag te weten.

lummel