Bloemkoolpizza

Ooit vroeg iemand me of ik iets wist met bloemkool, anders dan met een papje. Vandaag dus iets heel anders, we gaan een pizza maken van een bloemkool. Bent u gek geworden hoor ik u vragen. Nee ik was het al. We gaan in dit recept de pizzabodem vervangen door een bloemkoolbodem.

Wat moet u in huis hebben?

320 gram bloemkoolroosjes, 50 gram amandelpoeder, twee eieren en een snuf zout.

U gaat als volgt tekeer:

In een keukenmachine gaat u de bloemkoolroosjes (dat is een bloemkool min een stronk) tot een poedertje mixen.

Daarna gaat dit in een beslagkom, u doet de amandelpoeder erbij, een snufje zout en de eieren. Lekker kneden tot een bal. Deze bal legt u op een blad ovenpapier en met uw vuist drukt u hem plat en vormt een ronde schijf. De oven had u natuurlijk allang voorverwarmd op 180 graden (standje 6) zodat u de schijf ongeveer 30 minuten bakt totdattie goudbruin is.

U haalt nu de schijf uit de oven een begint met uw favorite pizzagarnituur. Voor de pheauteau had ik tomatenpuree, mozzarella en kappertjes gebruikt. Ik had helaas geen ansjovis en olijven.

Nog 10 minuutjes in de oven en opdienen maar. Drink er een lekkere frisse wijn bij. Ik houd erg van Lacrima Christi rosé, een wijn die op de hellingen van de Vesuvius groeit.

Voor de muziek gaan we naar uw zuider-, en mijn noorderburen: de Belgen

Zoete groenten

Vandaag een receptje dat zo lekker en zo gemakkelijk te maken is dat ik u aanraad om dit zo snel mogelijk te maken en op te eten. Lusten de kinderen geen groenten? Zo wel. Noem ze groentefrites en ze smullen.

Ga naar uw groentenvakhandelaar en koop een paar wortelen en een paar knollen (ook wel rapen of knolrapen genoemd). Bij uw vertrouwde honinghandelaar koopt u een potje heerlijke honing. Pas op met industriële honing, dat is of alleen maar, of voor een groot deel zuiker.

Een beetje zeezout, ik gebruik graag fleur-de-sel en olijfolie en verse tijm.

Snijdt de knolrapen en de wortelen in frietvorm. Dun, dik of pursies er tussen in, u ziet maar. Op de pheauteau ziet u het pursiesertussenin formaat. Hup in een vuurvaste schaal husselen. Daarna het zout en de tijm erover strooien. Flink wat tijm, dat smaakt en ruikt heel lekker. Daarna in een kommetje twee eetlepels honing met twee eetlepels olijfolie mengen. Is de honing te dik, even het smurrietje in de microwave opwarmen zodat de honing vloeibaar wordt. Over de frieten gieten en doormekaar husselen.

30 minuten in de oven op 220 graden en klaar is Kees.

Ik ben aan het nadenken over een uitbreiding van dit minst gelezen kookblog. Ik ga proberen videootjes van het gekook te maken en die dan hier te plaatsen. Met muziek op de achtergrond en grappen en grollen live. Wat denkt u daarvan?

lummel