Archive | november 2013

Bedenk eens een mooie taart mensen

taart

k heb ooit eens een recept geplaatst met de titel: bedenk eens een mooie kip mensen. Ik combineer die titel met die van vandaag. Dat geeft dus: bedenk eens een mooie taart met kip mensen: BEEMTMK,M

Ik plaats hier mijn recept en u mag een beter recept plaatsen. Een omgekeerde BEEMK,M dus.

Wat deed ik?

Ik kocht 500 gram kipfilet en maakte daar gehakt van. Ook kocht ik twee uiden, twee knoflooken, een selderijstengel. In of op mijn kruidenrekkie vond ik kaneel en muskaatnoot. Ik rapste beiden, ongeveer twee theelepels. Ik kocht ook een taartbodem (pate brisée, maar Luvienna mag het best met een pate feuilletée doen, zij wel met haar ranke lijf), ik had nog een klont zoute botor een flinke hand rozijnen en net zo’n hand amandelschilfers.

Hoe te werk gaan?

De selderij, de knoflook in een plasje olie laten pruttelen. Nu de kipgehakt erbij, zout, peper, rozijnen en een beetje gember. Lekker aanbraden. Twee eetlepels Worchesterchire sauce erdoor roeren.  De kaneel en de nootmuskaat mogen ook meedoen en lekker 10 minuten laten pruttelen een beetje smeuig maken met of een likje creme fraiche of een klein plasje kippeboeljon. Af laten koelen. Pak een lekkere grote ui en snijd hem in dunne plakjes. Met een beet zoute botor een half uur laten carameliseren. De laatste tien minuten mogen de amandelsnippers erdoor. Bewaren.

Verwarm de oven voor op 221°.

De taartbodem op een ovenplaat leggen. Eerst de kippensmurrie in het midden leggen. Daarna het uienprutje erop. Vouw de randen kunstzinnig naar binnen.

20 minuutjes in de oven en klaar.

Gewelig lekker. Luvienna mag de kip door gehakte paddestoelen vervangen.

lummel