Archive | november 2016

ZeeZuurKool

zeezuur1

Dit heb ik al eens eerder geplaatst, mar anders.

Koop een kilo zuurkool (rauwe). Kook de zuurkool in een plas wijn en een plas water met zwarte peperkorrels gaar, laat ook een paar piepers meekoken.

Ga naar de markt en koop vissen. Ik kocht kabeljauw, zeeduivel, gamba’s, haddock (gerookte kabeljauw), st Jacobsschelpen.

Kook de vissen in een stoompan juist gaar. Pazzop te lang gekookte vis is niet te vreten.

De st Jacobsschelpen en de rauwe gamba’s op een prikker in een beetje olie snel bakken.

zeezuur2

Doe nu alles in een grote schaal, ik gebruikte mijn wok. langzaam opwarmen en opdienen.

lummel

ik zag dit groepje vandaag op de tulluvisie. Prima, ze hebben een nieuwe plaat gemaakt. Cool

 

Advertenties

Pittige Mosselen

mosselen

We blijven het eenvoudig houden. Mosselen kunnen niet mislukken. Vandaag maken we ze pittig. Koop een zak mosselen bij de mosselman in Scheveningen.

Ga naar huis en maak ze schoon. koop een fles witte wijn drie teentjes knoflook, twee centimeter gember, een bozzie peterzelie en een potje kurkuma. Snij fijn wat fijn te snijden is. Giet een glas wijn in de pan. Ook het fijn gesneden spul en de mozzelen. Flink met kurkuma bestrooien (of kerrie, ook lekker)

Op een hoog vuur, af en toe omroeren. Als ze allemaal open zin eet u ze op.

Patat of friet erbij natuurlijk.

Eet smakelijk

lummel

Groene of Witte Kool in de oven

koolDit is gemakkelijkste recept dat ik ooit geplaatst heb. Bijna net zo gemakkelijk als een hard gekookt ei.

Haal bij de groenteboer een groene of een witte kool. Thuis had u nog olijfolie, een paar walnoten, een knoffie, een stukkie gember, een beetje koriander, zout , peper en een paar blaadjes oregano.

Snijdt de kool in plakken van ongeveer anderhalve centimeter en leg ze op bakpapier op een ovenschaal. Bij gingen er drie plakken op. Bekwastel de plakken met olijf olie en laat ze in de oven op 180° 30-45 minuten gaar worden. Af en toe ven prikken om te zien of ze gaar genoeg zijn. Ik deed 30 minuten zodat ze nog een beetje knapperig waren. Als u ze liever gaarderder hebt iets langer dus. U ziet maar.

Haal de plakken kool uit de oven en leg ze op een bord.

U had natuurlijk alle ingrediënten fijn gesneden en in een plasje olijfolie gedaan. Smeer dit nu op de plak kool en eet hem op. Weer eens iets anders en heel erg lekker.

Bent u geen vega, eet er dan gerust een bal gehakt bij.

PS een trouwe lezeres had dit op @delummel op Instagram gezien. Als u daar af en toe eens langs gaat en iets lekkers ziet, laat het me weten, dan zet ik het receptie op Lummel.

lummel

een gezellig oudje