Archief | toetje RSS for this section

Tomatentaarttatin

tomatentaart

Ik besluit dat het dit jaar toch zomer gaat worden. Dit is een gedurfde voorspelling want ik heb de voortekens niet op mijn hand. Ik moet me met Méteo France behelpen en die liegen er op los dat het een lust is. mooie baan trouwens. Je vertelt op TV wat voor weer het wordt en dan sta ik ik weer te zweten met mijn regenjas en paraplu in een stikheet Parijs. Of ik loop in mijn korte broek en Tshirt door stortbuien heen. En dan de volgende dag surry zeggen? Nee hoor gewoon door blijven liegen.

Het wordt dus zomer en dan kunt u deze tomatentaart lekker proberen. U haalt een flink aantal van die piepkleine tomaatjes in huis. Ook een paar vrolijk gekleurde paprika’s bemachtigen en een loeiheet groen pepertje. In een flinke plas olijfolie langzaam laten carameliseren. Als dat gebeurt is in een taartvorm storten en met een laag bladerdeeg bedekken. Goed de randjes in stoppen zoals u zich dat kan herinneren van voor het dekbed. (voor de jongeren: dat ging met lakens en dekens, google dat maar eens)

In een op 180° voorverwarmde oven schuiven en de taart eruit halen als het bladerdeeg mooi bruin en gaar is. Uit het blik halen en af laten koelen. Bestrooien met wat Parmezaanse kaas en een scheutje Balsamico azijn.

Heerlijk Makkelijk Zomers en heel tatin

lummel

Zomer muziek: Mango Kerrie

 

Advertenties

Gebakken Peren

Dit receptje vond ik ergens op een blog. Ik wil het u niet onthouden. Misschien nog meer peren gerechten van NaamNomName want ©©,®? was hij.

peren

40.  ©©,®? Says:
februari 21st, 2011 at 7:50 pm

@39 Marilou

De Thuiskok had onlangs een recept voor pruimedanten met rozenwaterroom. Neem in plaats van pruimedanten een harde peer (geen stoof-!), schil en snijd die in plakken.

Doe boter in een koekepan, laat die op halfhoog vuur smelten, bak de peer daarin twee minuten perkant, bestrooi met een eetlepel suiker en bak al roerend nog een minuut per kant. Blussen met een half glaasje cognac of calva, besprenkelen met het sap van een halve citroen.

Room: 1,5 dl slagroom kloppen, daardoorheen 150 gram Turkse yoghurt 10%, drie eetlepels poedersuiker, twee eetlepels rozenwater en een eetlepel cognac (of calva, als boven).

Monteren en serveren! (Peren mogen lauw zijn, beter niet te koud of heel heet.)

Een Tatin met de helft aan peren (altijd iets appel, voor het zuurtje: alleen peer is laf) is ook een fijne vorm van gebakken peer.

NaamNomName

Muziek van Pears for Fears. (ik weet ook wel dat peren in het Engels niet op fears en tears rijmt)

Fruit

De markt ligt vol met fruit. En als je het handig aanpakt kost dat nix, nou ja bijna nix. Wacht tot het sluiten van de markt en ga dan uw inkopen doen. Ze geven het bijna weg.

fruitAl dit fruit kreeg ik mee voor 8€.

Dan rijst de vraag, wat ga je er mee doen. Dit allemaal opeten in een dag of twee redden we niet met zijn drieën. Nu wil het toeval dat ik een gratis ijsmasjientje kreeg van mijn vaste leverancier van kantoorspulletjes (ik speel namelijk kantoortje bij mij thuis).

ijsmasjienJe moet de vruchten invriezen en daarna door het masjientje duwen. Dat geeft een soort softijs. Prima spul, zeker voor een krijgertje. Een probleem wil ik graag aan jelui voorleggen: als je zo een vrucht door het masjientje duwt geeft dat een ijssie met vruchtensmaak. Maar soms hebben vruchten niet veel smaak, er moet dan zuiker bij. Of iets anders.

Wie heeft lekkere ijsrecepten? ik zelf zat al aan een frozen margerita te denken.

Oja, ik heb er ook een lekkere aardbeientaart gemaakt

ardbesie

lummel

Balzamiekkip

Heel eenvoudig, heel snel te maken en heel erg lekker, wat willu nog meer? een heerlijk toetje? Nou vooruit dan.

balzamiekip

Voor het kippie:

Koop een aantal kippepoten. een blikje tomatenpulp. 40 in tweeen gesneden kersentomaatjes, een paar takken thym een hele voet knoflook (laat de teentjes lekker in hun jasje zitten, u mag ze uitzuigen als het klaar is) 4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels balsamicoazijn (neem gewoon die goedkope namaak die we elke dag gebruiken) en natuurlijk zout.

Doe alles in een ovenschaal en laat het gaar worden op standje 6/7 Oppassen dat de tomaatjes niet te veel verbranden

Voor het heerlijke toetje stel ik een fiadone voor. Dat is een Corsicaanse cheescake. U vindt het recept als u fiadone in de zoekfunktie van het blog typt. Ik heb er dit keer veel meer citroenschil doorgerapst (het rapsel van een hele grote bio citroen). de fiadone werd er mooi geel door.

fiadone2lummel

Pannecooky

pannecooky

Voor uw kinderen of gewoon voor uzelf. Dit schijnt een rage te zijn in Amerika. Ik ben misschien onbewust heel erg trendy.

100 gram zoute botor, 150 gram zuiker, 150 gram bloem, een theelpeltje gist uit een zakkie, 61 gram amandeslschilfers, 100 gram chocolade, 1 ei, een koekepan die in de oven ken. (20-22 cm diameter)

Verwarm de oven op 170°

Smelt de botor in de koekenpan. Haal de pan van het vuur en roer er de zuiker door. Nu de bloem en het gist er door scheppen. Het mag best een beetje klonterig blijven, dat is alleen maar lekkerder.  Snijd de chocola in klompjes en bak de amandelschilfers snel in een andere koekenpan aan (geen vet gebruiken). Meng 2/3 van de schilfers en de chocola door het beslag. Strooi de overgebleven chocola/amandelen er bovenop.

Zet het hele zakie in de oven en laat ongeveer 25 minuten garen.

Warm opeten met kinderen of lekker alles voor je zelf houden. Was dan wel de pan af voordat de anderen thuis komen. U moet er ook voor zorgen dat die heerlijke baklucht uit het huis verdwijnt.

lummel

vandaag de Mini Mansions die ik vandaag voor het eerst zag en hoorde. Dat lijkt ergens op niet?

toetje of ontbijtje

michalak

Vandaag iets gemakkelijks en overheerlijks. Hier maakt u vrienden mee. Een tosti.

Koop (of maak) twee plakken brioche (Frans cakebrood)

Besmeer de twee plakken met een dikke laag mascarpone. Op één van de helften left u een paar plakjes banaan. Raps een limoenschilletje erover. Met een groot mes rapst u chocola. Bittere of melk of een combinatie. Over de banaan en mascarpone strooien. Bedek de plak brioche met de andere plak en hup in het tosti ijzer. Warm opdienen.

U vreet de vingers erbij op. Dit gerechtje werd bedacht door Michalak, ooit wereldkampioen patiserie. Zijn fotootje hierboven. U ziet hij is bijna net zo knap als ik.

lummel

 

Michalak serveerde er een riz-au-lait zonder melk bij.

Kook ronde rijst in water gaar. Giet de rijst af. Raps flink veel witte chocola en roer dat erdoor. ook een vanillestokje erdoorheen roeren. Een beetje slagroom. Even opwarmen. Goed roeren af laten koelen in de koelkast en in een glaasje bij de tosti serveren.

Fiadone Corse met citroen

fiadoen

Dit toetje komt regelrecht uit Corsica en lijkt veel op cheesecake.

U gaat aan de slag.

Allereerst moet u een Corsicaanse kaas te pakken zien te krijgen: brocciu (spreek uit broetsj) 500 gram. Als u geen brocciu kan vinden, neem dan ricotta. brocciu komt van de geit en ricotta van een koe. Ik had mazzel. 100 gram zuiker, 5 eideren een halve citroen (bio want we gaan de schil gebruiken), 2 soeplepels likeur de myrthe. Dat had ik niet dus ik nam twee eetlepels rum. Er bleef dus veel rum over om lekker op te tetteren.

Naar de keuken

Zet uw oven op 180°. Doe de broetsj in een slakom en prak het fijn met een vork. Zeker niet de mixer! Raps nu de zitroenzchil en mik het door de broetsj. Haal een tweede slakom uit de kast en breek de eieren erin. Doe de zuiker, de zitroenzap en de rum erbij en kloppen maar. Het moet lekker schuimig worden. Voeg nu de inhoud van de twee slakommen tezamen met een pollepel.

In de oven

Doe het verkregen mengsel in een springvorm (bebotord) en 25 minuten in de oven. Ik strooide er een beetje bruine zuiker op om een mooi knapperig korstje te krijgen.

Ik draai hier geen Corsicaanse muziek bij, want daar krijg ik spontaan een sik van.

Vlak bij Corsica

lummel